Проект вентиляции и кондиционирования на ресторан
Добавлено: 24 апр 2025, 18:45
В связи с расширением ресторанной сети "ЛЕТО" требуется запроектировать систему вентиляции и кондиционирования.
ТЕХНИЧЕСКОЕ ЗАДАНИЕ
на проектирование системы вентиляции и кондиционирования
в ресторанном комплексе «ЛЕТО»
Адлерский район, г. Сочи
1. Общая информация
Объект: Ресторанный комплекс «ЛЕТО»
Расположение: г. Сочи, Адлерский район
Назначение: Общественное питание (ресторан с кухней)
Площадь объекта:
Основной зал: 380 м²
Кухонная зона: 140 м²
Общее количество посадочных мест: по согласованию с заказчиком
Высота потолков: по факту, уточнить на месте
Стадия проектирования: рабочая документация (РД)
2. Требования к системе вентиляции
2.1 Основной зал ресторана:
Тип вентиляции: приточно-вытяжная с рекуперацией тепла
Расчет воздухообмена: по нормативам СП 60.13330.2020, не менее 60 м³/ч на одного человека
Требования:
Обеспечить кратность воздухообмена не менее 3–4 крат/час
Предусмотреть фильтрацию воздуха (G4 + F7 минимум)
Уровень шума не выше 40 дБ в обслуживаемой зоне
Приток воздуха — подача через вентиляционные решетки/диффузоры в потолке
Вытяжка — с потолочной зоны и зоны под потолком
2.2 Кухонная зона:
Тип вентиляции: приточно-вытяжная с отдельной вытяжкой из зон теплового оборудования
Расчет воздухообмена: согласно СанПиН и СП 60.13330.2020
Требования:
Установить вытяжные зонты над тепловым оборудованием с жироуловителями
Обеспечить раздельную вытяжку из горячего и холодного цехов
Вытяжка от грилей и жарочных шкафов — отдельная с фильтрацией и возможной нейтрализацией запахов
Приток воздуха — компенсирующий объем (до 90% от вытяжки)
3. Требования к системе кондиционирования
3.1 Основной зал:
Тип: мультисплит-система или канальная VRF/VRV-система
Режим работы: охлаждение и обогрев (зима-лето)
Температурные параметры:
Лето: +23…+25 °C
Зима: +20…+22 °C
Зонирование: разделить по зонам с возможностью независимой регулировки температуры
Уровень шума во внутреннем блоке: не выше 35 дБ
3.2 Кухонная зона:
Тип: приточная система с охлаждением воздуха, возможно использование фанкойлов
Температурные параметры: поддержание +24…+26 °C летом
Кондиционирование организовать так, чтобы исключить попадание теплых потоков от оборудования на персонал
4. Дополнительные условия
Систему предусмотреть с учетом эксплуатации в условиях влажного морского климата (Сочи)
Учесть необходимость сервисного доступа к оборудованию
Все применяемое оборудование должно быть сертифицировано для использования на территории РФ
Электропитание и автоматика — в составе проекта предусмотреть силовое питание и щит управления вентиляцией/кондиционированием
Обязательно предусмотреть автоматику поддержания заданных параметров микроклимата с возможностью диспетчеризации
Проектировать в соответствии с СП, СНиП и ТР (в том числе пожарные нормы)
5. Состав проектной документации
Пояснительная записка
Расчет воздухообмена и тепловых нагрузок
Планы воздуховодов и трасс фреонопроводов
Подбор и спецификация оборудования
Схемы автоматики и электропитания
Узлы и сечения
Ведомость объемов работ и оборудования
Смета (по необходимости)
Заявки на сотрудничество в рамках проектирования присылать на Ватсап +79286650035
ТЕХНИЧЕСКОЕ ЗАДАНИЕ
на проектирование системы вентиляции и кондиционирования
в ресторанном комплексе «ЛЕТО»
Адлерский район, г. Сочи
1. Общая информация
Объект: Ресторанный комплекс «ЛЕТО»
Расположение: г. Сочи, Адлерский район
Назначение: Общественное питание (ресторан с кухней)
Площадь объекта:
Основной зал: 380 м²
Кухонная зона: 140 м²
Общее количество посадочных мест: по согласованию с заказчиком
Высота потолков: по факту, уточнить на месте
Стадия проектирования: рабочая документация (РД)
2. Требования к системе вентиляции
2.1 Основной зал ресторана:
Тип вентиляции: приточно-вытяжная с рекуперацией тепла
Расчет воздухообмена: по нормативам СП 60.13330.2020, не менее 60 м³/ч на одного человека
Требования:
Обеспечить кратность воздухообмена не менее 3–4 крат/час
Предусмотреть фильтрацию воздуха (G4 + F7 минимум)
Уровень шума не выше 40 дБ в обслуживаемой зоне
Приток воздуха — подача через вентиляционные решетки/диффузоры в потолке
Вытяжка — с потолочной зоны и зоны под потолком
2.2 Кухонная зона:
Тип вентиляции: приточно-вытяжная с отдельной вытяжкой из зон теплового оборудования
Расчет воздухообмена: согласно СанПиН и СП 60.13330.2020
Требования:
Установить вытяжные зонты над тепловым оборудованием с жироуловителями
Обеспечить раздельную вытяжку из горячего и холодного цехов
Вытяжка от грилей и жарочных шкафов — отдельная с фильтрацией и возможной нейтрализацией запахов
Приток воздуха — компенсирующий объем (до 90% от вытяжки)
3. Требования к системе кондиционирования
3.1 Основной зал:
Тип: мультисплит-система или канальная VRF/VRV-система
Режим работы: охлаждение и обогрев (зима-лето)
Температурные параметры:
Лето: +23…+25 °C
Зима: +20…+22 °C
Зонирование: разделить по зонам с возможностью независимой регулировки температуры
Уровень шума во внутреннем блоке: не выше 35 дБ
3.2 Кухонная зона:
Тип: приточная система с охлаждением воздуха, возможно использование фанкойлов
Температурные параметры: поддержание +24…+26 °C летом
Кондиционирование организовать так, чтобы исключить попадание теплых потоков от оборудования на персонал
4. Дополнительные условия
Систему предусмотреть с учетом эксплуатации в условиях влажного морского климата (Сочи)
Учесть необходимость сервисного доступа к оборудованию
Все применяемое оборудование должно быть сертифицировано для использования на территории РФ
Электропитание и автоматика — в составе проекта предусмотреть силовое питание и щит управления вентиляцией/кондиционированием
Обязательно предусмотреть автоматику поддержания заданных параметров микроклимата с возможностью диспетчеризации
Проектировать в соответствии с СП, СНиП и ТР (в том числе пожарные нормы)
5. Состав проектной документации
Пояснительная записка
Расчет воздухообмена и тепловых нагрузок
Планы воздуховодов и трасс фреонопроводов
Подбор и спецификация оборудования
Схемы автоматики и электропитания
Узлы и сечения
Ведомость объемов работ и оборудования
Смета (по необходимости)
Заявки на сотрудничество в рамках проектирования присылать на Ватсап +79286650035